主厨的秘密武器

Honteri 是一款用途广泛的正宗日式味霖风味的调味料酒,为您开启烹饪灵感世界。

不论是腌料酱汁还是鲜汤,Honteri 味霖调味料酒都是最理想的多用途调味料。无论您是用于煮拉面、炒菜、日式照烧、日式烤鸡、日式盖饭、蘸酱,甚至是沙拉酱,Honteri 都能使这些菜肴呈现诱人的色泽,带来独特的甜味和醇郁的味道,是日式料理的终极秘密武器。

便捷和实惠

与味霖不同,Honteri 不含酒精。一般在烹饪时必须将味霖煮开才可以蒸发掉酒精。但如果您使用的是 Honteri,那就没有必要这样做,用更精简的步骤和更少的量就能得到同样好的味道。

如何使用 Honteri

用途广泛且适应性强,Honteri 可为任意菜肴带去醇郁的味道,与多种配料混合,制成精致的蘸料、酱料和腌料。您可参照本料理指南,将 Honteri 和下面的配料按照推荐的比例混合,激发您的无穷烹饪力。

  • HONTERI
  • 酱油
  • 日式高汤(鲜汤)

日式照烧

日式盖饭

蘸酱

日式乌冬面汤

腌料和调味料

菜谱

亲自烹饪菜谱上这些令人兴奋的菜肴,您就会知道为什么 Honteri 是厨师们的秘密武器;受传统和融合日本料理的启发,为您的厨艺带来全新的风味。

菜谱由 Sozai 烹饪学校制作

Salmon Sashimi Salad with Honteri Marinade

鲑鱼刺身沙拉

这道用 Honteri 腌制的刺身沙拉健康清淡、颜色饱满口味丰富。

Salmon Sashimi Salad with Honteri Marinade

Honteri 腌制的鲑鱼刺身沙拉

配料

100 克鲑鱼刺身切片

腌料:
1 勺味滋康 Honteri
½ 勺调味料酒
1 勺酱油
½ 勺烤芝麻籽油
½ 勺柚子胡椒

配菜:
萝卜,切片
大葱
山椒粉
小紫苏叶

方法

1.将鲑鱼切成薄片,放入容器中。
2.将腌料拌匀,淋在鲑鱼片上,然后放入冰箱腌 60 分钟。
3.将腌好的鲑鱼摆盘,即可享用。萝卜、大葱、山椒粉、小紫苏叶可做配菜装饰。
4.冷藏后食用。

烹饪时间: 70 分钟
(腌制 60 分钟)
份数: 1 人份

Gindara Saikyo-yaki (Miso Black Cod Kyoto-Style)

银鳕鱼西京烧

美味可口的银鳕鱼片用 Saikyo 味噌酱腌制而成,会在口中慢慢融化。

Gindara Saikyo-yaki (Miso Black Cod Kyoto-Style)

银鳕鱼西京烧

配料

120 克黑鳕鱼
25 克糖

混合味增酱:
25 克白味增
½ 勺味滋康 Honteri
1 勺糖
½ 勺调味料酒

配菜:
红萝卜或白萝卜丝儿

方法

1.将厨房用纸放在带烤架的烤盘上。
2.将鳕鱼片裹满糖,然后放在烤盘上,放入冰箱冷藏 3 小时。
3.用冷水洗净鳕鱼片上的糖,用厨房毛巾擦干。然后将鳕鱼片放入容器中。
4.在碗中充分混合味噌配料,然后把味噌涂在鳕鱼上。盖上盖子,在冰箱中放置 36-48 小时。
5.烹饪时,将烤箱预热至 220 摄氏度。轻轻擦拭鱼片上多余的混合味噌配料,但不要将其冲洗掉。
6.把鳕鱼片放在烤架上,鱼皮朝上,在烤箱中烤 15 分钟,直到表面变成褐色。
7.趁热食用,佐以红萝卜或白萝卜丝儿。

烹饪时间: 30 分钟
(冷藏 1-2 天)
份数: 1 人份

Sozai Cooking School

Agedashi Tomato (Deep Fried Tomato)

日式番茄

香脆的油炸番茄,配以美味的日式酱。

Agedashi Tomato (Deep Fried Tomato)

日式番茄

配料

1 个西红柿,中等大小(约 70 克)
2 芦笋尖
1 勺生粉

日式酱:
1 勺味滋康 Honteri
1 勺酱油
1 勺日式高汤

植物油,用于油炸

方法

1.在番茄上切一个浅的“X”字。
2.在平底锅里烧开水,放进番茄泡 20 秒钟,然后把番茄放在冷水里。
3.去皮,用厨房用纸擦去多余水分。
4.将植物油加热至 170℃ 用于油炸。
5.用生粉将番茄完全覆盖。
6.将西红柿炸至表皮酥脆,最多 30 秒。然后油炸不含生粉的芦笋。
7.将日式酱放在平底锅里,一边加热一边搅拌。
8.将番茄和芦笋放入一个浅碗中,加入日式酱即可食用。

烹饪时间: 15 分钟
份数: 1 人份

Sozai Cooking School

Japanese-Style Turkey Hambaagu (Burger)

日式煎肉饼

配以口感醇厚美味的 Honteri 料酒的日式煎肉饼。

Japanese-Style Turkey Hambaagu (Burger)

日式煎肉饼

配料

Honteri 淋酱:
3 勺味滋康 Honteri
3 勺日式柚子醋
3 勺调味料酒
1 勺水
½ 勺生粉

肉饼:
280 克火鸡肉泥
60 克香菇,切成小块
60 克莲藕,切成小块
60 克大葱,切碎
60 克洋葱,切成小块
1 勺面粉
2 勺调味料酒
½ 勺盐
¼ 勺胡椒

配菜:
萝卜丝儿
大葱

方法

1.把所有的配料放在一个碗里。
2.将肉饼原料放入碗中,充分揉搓,直到完全混合。将混合物分成 4 份,做成 4 个椭圆形的肉饼,用手掌揉搓肉饼 10 次左右,释放混合物中的空气。这个步骤将有助于肉饼在烤的时候保持原型。用拇指缩紧肉饼的中间部分,因为肉饼中间部分会随着温度升高而膨胀。
3.在煎锅中用中火加热 1 勺油,然后轻轻地放上肉饼。每边煮 4-5 分钟,直到肉饼中心煮透。
4.当肉饼完全煮熟后,再次将酱汁混合均匀。烹饪时把酱汁浇在肉饼上,直到浇完所有的酱汁。酱汁煮好后会稍微变稠。
5.把肉饼放在盘子上,淋上酱汁。用萝卜丝儿和大葱装饰。
6.趁热食用。

烹饪时间: 20 分钟
份数: 4 人份

Sozai Cooking School

Tori Tsukune Skewers (Japanese style Chicken Meatball Skewers)

碳烤鸡肉串

软而嫩的鸡肉串,涂上日式烤鸡酱;甜味和咸味的完美融合。

Tori Tsukune Skewers (Japanese style Chicken Meatball Skewers)

碳烤鸡肉串

配料

日式烤鸡酱:
¼ 杯味滋康 Honteri
¼ 杯调味料酒
¼杯酱油
1 勺水
½ 勺生粉

肉丸:
300 克鸡肉泥
30 克大葱,切碎
10 克紫苏叶,切碎
100 克洋葱,切成小块
1 勺调味料酒
1 勺面粉
½ 勺盐
¼ 勺胡椒

6 根竹串

配菜:
细香葱,切碎
山椒粉

方法

1.把所有的酱料都放在一个碗里。
2.将肉丸材料放入碗中搅拌均匀。
3.将混合物分成 12 个适合入口的肉丸。制作 6 根竹签,每根竹签上插两个肉球。轻轻用拇指缩紧肉饼的中间部分,因为他们中间部分会随着温度升高而膨胀。
4.在煎锅中用中火加热 1 勺油,然后轻轻地放上肉饼。每边煮 4-5 分钟,直到肉丸完全熟透。或者,放在烤架上烤也可以。
5.当肉丸完全熟透后,再次将酱汁混合均匀。烹饪时把酱汁浇在肉丸上,直到浇完所有的酱汁。酱汁煮好后会稍微变稠。
6.把竹签放在盘子上,淋上酱汁。撒上细香葱和山椒粉。
7.趁热食用。

烹饪时间: 20 分钟
份数: 2 人份

Sozai Cooking School

Japanese Goma (Sesame) Salad Dressing

戈马沙拉酱

口感自然绵密,这种坚果味的芝麻酱可以丰富任何沙拉的自然风味。

Japanese Goma (Sesame) Salad Dressing

戈马沙拉酱

配料

酱料:
2 勺 味滋康 Honteri
2 勺烤碎芝麻籽
1 勺酱油
1 勺蛋黄酱
1 勺味噌
2 勺烤芝麻油

沙拉:
400 克红白甘蓝,切碎
125 克胡萝卜,切碎
100 克黄瓜,切碎
50 克莲藕,切片
25 克腰果,切成小块
1 勺芝麻籽

方法

1.把所有的酱料都放在一个碗里。
2.把沙拉放在碗里。
3.充分混合沙拉与酱料

烹饪时间: 10 分钟
份数: 4 人份

Sozai Cooking School

Honteri 产品

Honteri 味霖调味料中的酒酿用于增加甜味并带来醇郁的口感。用作肉蘸酱或海鲜的腌料或釉料,或作为酱汁或汤底的最后点缀。

HONTERI
成分

葡萄糖浆、水、酒精醋、发酵米酒(水,大米,酒精,盐,谷芽),糖,酸度调节剂:柠檬酸,甘蔗糖蜜

HONTERI
产品规格

尺寸: 18 升
外包装尺寸: 290x255x313 毫米
总重量: 24 千克
每托箱数: 48
保存期限: 12 个月